塑料包装塑料是使用最广泛的食品包装材料。作为包装材料的塑料一般分为热硬化性和热可塑性两种。前者有UF、PF、MF；后者有PVC、ABS、PE、PP、PS、NY、AS、PVDC、PET、PEN等。根据不同的树脂，使用不同的添加剂以及制作复合材料时使用的粘合剂TDI、TDA等。对于食品包装材料，不安全隐患主要存在于材料溶出物的有机物质超标，溶出物的重金属含量超标，以及材料的微生物超标等问题上。
塑料是使用最广泛的食品包装材料。作为包装材料的塑料一般分为热硬化性和热可塑性两种。前者有UF、PF、MF；后者有PVC、ABS、PE、PP、PS、NY、AS、PVDC、PET、PEN等。根据不同的树脂，使用不同的添加剂以及制作复合材料时使用的粘合剂TDI、TDA等。对于食品包装材料，不安全隐患主要存在于材料溶出物的有机物质超标，溶出物的重金属含量超标，以及材料的微生物超标等问题上
玻璃容器玻璃是一种无机物质的熔融物，其主成分为SiO2-Na2O。玻璃的着色需要用金属盐，如蓝色需要用氧化钴，茶色需要用石墨、竹青色、淡白色，深绿色则需要用氧化铜和重铬酸钾，无色需要用碱。因此安全检测时玻璃容器碱、铅及砷（消泡剂）的溶出量容易超标。 食品包装材料生产企业现状和急需解决的问题 目前，我国出口的食品，其内包装以塑料包装为主。据国家质检总局2006年公布的食品包装材料抽查结果表明，专用塑料食品包装袋抽检不合格率高达15％，主要问题是食品包装材料生产企业普遍不了解国外的相关法律法规；生产企业基本不做安全、卫生项目的检测，也没有定期主动去有关部门检验；准入门槛很低，不少生产企业的安全卫生管理制度不全，安全卫生意识淡泊，甚至还发现个别企业采用非食品级原料生产食品包装材料。要解决这些问题，应该从以下两方面入手。■ 解决企业在行业管理上的问题将从事食品包装的企业纳入食品行业卫生管理范畴，在卫生安全方面制定规定，严格建立卫生安全项目检测体系。建立强制性的准入制和有效的淘汰机制，建立严格的卫生安全准入要求。■ 解决标准落后于生产发展的问题目前，我国许多食品标准检测方法和生产脱节，缺乏细化和针对性。例如，目前我国食品包装塑料材料中要求有机溶剂残留物小于10mg/m2,但是没有明确是何种溶剂，推荐性标准要求甲苯残留物小于3mg/m2，这也大大落后欧美发达国家的要求。目前食品包装材料检测项目都还是依据90年代制定的行业标准，实际上落后于目前的生产实际。 食品包装材料的发展方向 塑料材质虽然是食品包装中应用最多的材料，但其自身有着很大的缺陷，如对环境的污染问题，其耐温性和阻隔性总体远不如金属和玻璃容器等。 未来食品行业的包装材料将如何发展？有关专家已提出了明确方向，这就是改善已有的塑料性能，开发新品种，提高强度和阻隔性，减少用量，重复使用，分类回收，保护环境。目前新型塑料包装材料主要有三大发展方向。 总结 食品包装材料与食品安全有着密切的关系。如今新包装材料越来越多，在发展我国食品包装工业的同时，如何保证食品包装材料的安全性，避免这些食品包装材料中有害物质对食品的污染，以及如何应对越来越严格苛刻的国际壁垒，是食品包装材料生产企业必须要关注的问题。 相关链接1．欧盟对食品包装材料的法规欧盟是世界上研究食品包装材料最早，也是最深入的组织。凡是出口到欧盟的食品其包装物都有非常严格的规定。现行的法规是2004年11月欧洲议会和欧盟理事会通过的欧盟对食品包装材料的11个法规，包括1个框架法规关于与食品接触的材料和物品的基本法规（EC1935/2004），5个特定指令：84/500/EEC（关于陶瓷），93/10/EEC(关于再生纤维素，对增塑剂总量等作了限制)，2002/72/EC（关于塑料），82/711/EEC（关于塑料、迁移量），85/572/EEC（塑料，类似物清单）；5个个别指令：78/142/EEC（塑料、氯乙烯单体的限制），80/766/EEC（塑料、成品中氯乙烯单体检测方法），81/432/EEC（塑料、释放到食品中氯乙烯检测方法），93/11/EEC(橡胶，N-亚硝胺和N-亚硝基类物质释放)，2002/16/EEC（环氧衍生物）。该法规规定用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻隔氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高阻异味性；而果品、蔬菜类鲜活食品则要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；要有良好的机械性能，这主要包括材料的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击强度等；还要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，并能确保食品安全；另外还要有较高的耐温性，适合食品高温消毒和低温贮藏等特点。2. 我国对食品包装材料的法规为切实维护我国出口商品信誉和贸易正常发展，保证进出口食品安全，保护国内外消费者身体健康，加强对进出口食品包装容器、包装材料的安全卫生检疫和监督管理工作，国家质检总局于2006年8月1日起执行《进出口食品包装容器、包装材料实施检验监督工作管理规定》。根据规定要求，食品包装材料所需检测的安全、卫生项目很多，通常要进行一般溶出试验和特异性指标试验。所谓溶出试验，是根据食品包装材料和容器的不同用途（盛装水性、酸性、油性、醇性食品），分别用水、4%乙酸、正己烷、65%乙醇浸泡后做蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验。所谓特异性指标试验是根据食品包装材料，检测氯乙烯单体、苯乙烯单体、环氧衍生物、甲醛、增塑剂、N-亚硝基类物质残留等指标。 |
